Preparación

  1. Para la base: triturar las galletas y mezclarlas con el azúcar y la mantequilla fundida hasta obtener una pasta homogénea. Extender bien la pasta dentro de un molde desmoldable y reservarlo.
  2. Para el relleno: triturar con el túrmix todos los ingredientes. Verterlo en la base de galletas y cocerlo a 170 ºC durante 40 minutos. Dejarlo enfriar.
  3. Para la cobertura: calentar ligeramente el lemon curd para licuarlo. Verterlo sobre el pastel y repartirlo por toda la superficie. Reservar el pastel en la nevera hasta el momento de servir.

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