Pastelitos de requesón de Montserrat con frambuesas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para la base:
- 100 g de galletas maría
- 50 g de mantequilla deshecha
Para el relleno:
- 300 g de requesón de Montserrat
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de nata líquida 35% MG
Para el montaje:
- 100 g de frambuesas
- 20 g de azúcar
- 50 g de azúcar glas
- Para la base: triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Repartirla en el fondo de 4 moldes pequeños y presionar bien para formar la base. Reservar en la nevera 30 min.
- Para el relleno: en un bol, mezclar el requesón con el azúcar, el huevo y la nata hasta obtener una mezcla bien fina. Repartir el relleno sobre la base de galleta.
- Para el montaje: en un bol pequeño, aplastar ligeramente la mitad de las frambuesas con el azúcar. Repartirlas sobre la crema y hacer remolinos con un palillo para integrarlas en la masa.
- Cocer los pastelitos a 180 °C durante 25 min, hasta que estén cuajados por fuera y cremosos por dentro. Dejarlos enfriar y reservar en la nevera al menos 2 h antes de desmoldarlos.
- Servir los pastelitos con las frambuesas frescas y el azúcar glas por encima.
