Pastissets de mató de Montserrat amb gerds
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la base:
- 100 g de galetes maria
- 50 g de mantega desfeta
Per al farciment:
- 300 g de mató de Montserrat
- 80 g de sucre
- 1 ou
- 100 ml de nata líquida 35% MG
Per al muntatge:
- 100 g de gerds
- 20 g de sucre
- 50 g de sucre de llustre
- Per a la base: tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega desfeta fins a formar una massa homogènia. Repartiu-la al fons de 4 motlles petits i premeu-ho bé per fer la base. Reserveu-los a la nevera 30 min.
- Per al farciment: en un bol, mescleu el mató amb el sucre, l’ou i la nata fins que quedi una barreja ben fina. Repartiu el farciment damunt la base de galeta.
- Per al muntatge: en un bol petit, aixafeu lleugerament la meitat dels gerds amb el sucre. Repartiu-los damunt la crema i feu-hi remolins amb un escuradents per integrar-los a la massa.
- Coeu els pastissets a 180 °C 25 min, fins que estiguin quallats per fora i cremosos per dins. Deixeu-los refredar i reserveu-los a la nevera com a mínim 2 h abans de desemmotllar-los.
- Serviu els pastissets amb els gerds frescos i el sucre de llustre per sobre.
