Preparación

  1. Poner la nata y la leche en una cazuela al fuego, con la citronela. Calentarlo hasta 80 ºC y dejarlo infusionar hasta que se enfríe.
  2. Fundir el chocolate blanco al baño María.
  3. Retirar la citronela de la nata. Con unas varillas, batirla ligeramente y mezclarla suavemente con el chocolate.
  4. Añadir el yogur, mezclar bien y dejarlo enfriar.
  5. Desgranar la granada con las manos y trocear los pistachos.
  6. Servir la sopa de chocolate blanco y yogur en copas. Encima, poner la granada, los pistachos y la piel de lima.

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