1. En un molde redondo para meter en el horno, poner la pasta de hoja estirada. Rellenarla con el cabello de ángel y, a continuación, colocar los frutos secos. Cocerlo en el horno a 180 ºC durante unos 15 o 20 min, hasta que el hojaldre esté crujiente y los frutos secos, tostados.
2. Deshacer las hojas de gelatina en un bol con el zumo de manzana y pintarlo. Una vez frío, desmontar el pastel.
3. Nota: si se desea, se puede acompañar el pastel con una copita de vino dulce.