1. Para la sablée: mezclar la mantequilla pomada y el azúcar. Incorporar el huevo. Incorporar la harina y la sal y mezclarlo hasta que se forme una bola.
2. Con un rodillo, estirar la massa entre dos papeles de horno a un grueso de 3 mm. Reservarla en la nevera.
3. Forrar los moldes de tartaleta con la masa y cocerlos en el horno a 165 ºC, 20 min. Reservarlos.
4. Para la crema: con unas varillas eléctricas, montar la mantequilla hasta que quede esponjosa. Incorporar la pasta de avellana, el turrón y la crema pastelera.
5. Rellenar las tartaletas con la crema y añadir la fruta cortada.