Troba la teva recepta

En una de les edicions del programa 'La cuina de Carbó', Joan Baixas, de la pastisseria Baixas, va explicar els secrets de les coques de brioix i de llardons. La recepta que va donar de la coca de llardons em va sorprendre molt perquè incorporava avellanes torrades i una mescla d’aromes. Em va semblar tan bona idea que he volgut provar-la de seguida, per poder comparar amb la que faig normalment. El resultat ens ha agradat tant que per la revetlla d’aquest any la tornaré a repetir igual!

 

Preparació

  1. Barregeu 100 g de sucre amb els llardons, les avellanes, la canyella, la pell de llimona i l’anís.
  2. Estireu la làmina de pasta de full amb un corró.
  3. Dividiu imaginàriament la làmina en tres parts longitudinals. Escampeu per sobre la franja central la meitat de la barreja de llardons.
  4. Doblegueu una banda sobre la franja central i estireu-la una mica amb el corró.
  5. Escampeu-hi per sobre la resta de llardons. Tapeu amb l’altra banda i tornneu a estirar-la amb el corró.
  6. Pinteu la coca amb l’ou batut i empolseu-la amb la resta del sucre i els pinyons.
  7. Coeu la coca al forn a 180 ºC fins que sigui daurada, uns 30 min.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 mar

Xerrada 'Què he d'esmorzar? Allò que diuen i allò que hauria de ser'

Moltes persones pensen que l’esmorzar és l’àpat més important del dia però els...

23 mar

Busquem l''Homo alimentarius'

Els dissabtes i diumenges, a les 13 h, Món Sant Benet estrena una activitat nova per trobar l’'Homo...

23 mar

Jornada d'observació del Plor de la Vinya

A mitjan març, la vida torna al Penedès i es pot observar un fenomen curt però interessant a les...

23 mar

Visita als Jardins de la Serreta i taller de planter

Els jardins de la Serreta són una finca al bell mig de Collserola on es treballa el conreu d’hortalisses...

Portada CUINA 225

COM A CASA! POSEM COPENHAGUEN A TAULA

  • Celebrem els 18 anys del CUINA!
  • Una arrosseria bistronòmica (i més)

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto