Troba la teva recepta

En una de les edicions del programa 'La cuina de Carbó', Joan Baixas, de la pastisseria Baixas, va explicar els secrets de les coques de brioix i de llardons. La recepta que va donar de la coca de llardons em va sorprendre molt perquè incorporava avellanes torrades i una mescla d’aromes. Em va semblar tan bona idea que he volgut provar-la de seguida, per poder comparar amb la que faig normalment. El resultat ens ha agradat tant que per la revetlla d’aquest any la tornaré a repetir igual!

 

Preparació

  1. Barregeu 100 g de sucre amb els llardons, les avellanes, la canyella, la pell de llimona i l’anís.
  2. Estireu la làmina de pasta de full amb un corró.
  3. Dividiu imaginàriament la làmina en tres parts longitudinals. Escampeu per sobre la franja central la meitat de la barreja de llardons.
  4. Doblegueu una banda sobre la franja central i estireu-la una mica amb el corró.
  5. Escampeu-hi per sobre la resta de llardons. Tapeu amb l’altra banda i tornneu a estirar-la amb el corró.
  6. Pinteu la coca amb l’ou batut i empolseu-la amb la resta del sucre i els pinyons.
  7. Coeu la coca al forn a 180 ºC fins que sigui daurada, uns 30 min.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

14 nov

Taller 'Brioixos ecològics (eco)'

Farines orgàniques, mares salvatges, sucres sense refinar, mel... Recordeu aquells dolços de la infantesa?...

15 nov

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

12-15 nov

II Jornades gastronòmiques del calamar de potera a Pals

La proposta gastronòmica de la II Jornades gastronòmiques del calamar de potera a Pals inclou receptes...

15 nov

Taller 'Cuina amb superaliments (eco i v)'

S’acosta el fred i cal reforçar defenses. Tot i que cada aliment podria ser considerat un superaliment...

Portada Cuina 221

POSTRES PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Anem a collir olives
  • Quan tot canvia per conservar l’origen

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto