Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per a la crema: feu bullir la nata, aboqueu-hi els rovells, remenats amb el sucre i l'aigua de flor de taronger.
  2. Remeneu-ho, aboqueu-ho en una gerra i serviu-ho en unes flameres de paper de plata. Ompliu-les deixant un dit per arribar a dalt. Feu-les coure al forn calent 45 min a 85 ºC. Refrigereu-les.
  3. Per a l'amanida de taronja: feu un xarop amb el suc i el sucre; quan encara sigui calent, afegiu-hi la gelatina, hidratada, i deixeu-ho refredar.
  4. Muntatge: poseu la crema de cap per avall i feu un forat al centre de la base de la flamera, perquè hi entri l'aire i la crema surti, us caurà a la mà. Gireu-la al damunt d'una espàtula, afegiu-hi sucre i cremeu-lo amb una pala. Serviu-la al centre del plat; trenqueu la gelatina i serviu-la al voltant. Acabeu-ho amb grills de taronja.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

17 set

'Viu la verema' al Celler Masroig

La millor època per conèixer el món vitivinícola és, sens dubte, durant la verema. El...

20 set

Dia Mundial de la Paella

La paella s'ha convertit en la icona gastronòmica de València, i el 20 de setembre n'és el dia mundial....

21 set

Verema a Albet i Noya

Amb motiu de la verema d'enguany, Albet i Noya obre les seves portes per tal d'oferir a petits i grans una nova...

21 set

'Matí de verema' amb la Família Torres

La Família Torres organitza, un any més, unes activitats pensades per donar a conèixer el món...

Portada 231

PA AMB TOMÀQUET REVOLUTION. CAPGIREM LA RECEPTA MÉS TRADICIONAL!

  • 'Souvenirs' gastronòmics
  • Somni d'un paisatge gastronòmic d'estiu

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto