Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per a la crema: feu bullir la nata, aboqueu-hi els rovells, remenats amb el sucre i l'aigua de flor de taronger.
  2. Remeneu-ho, aboqueu-ho en una gerra i serviu-ho en unes flameres de paper de plata. Ompliu-les deixant un dit per arribar a dalt. Feu-les coure al forn calent 45 min a 85 ºC. Refrigereu-les.
  3. Per a l'amanida de taronja: feu un xarop amb el suc i el sucre; quan encara sigui calent, afegiu-hi la gelatina, hidratada, i deixeu-ho refredar.
  4. Muntatge: poseu la crema de cap per avall i feu un forat al centre de la base de la flamera, perquè hi entri l'aire i la crema surti, us caurà a la mà. Gireu-la al damunt d'una espàtula, afegiu-hi sucre i cremeu-lo amb una pala. Serviu-la al centre del plat; trenqueu la gelatina i serviu-la al voltant. Acabeu-ho amb grills de taronja.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 mai

Taller 'Aperitius amb peix'

És conegut que el peix és un dels aliments amb més proteïnes, de tal manera que s'ha d'incloure...

23 mai

Caràcter Empordà

Anomenada cuina de mar i muntanya, la gastronomia de l'Empordà conté aliments de gran qualitat com l'arròs...

24 mai

(R)Evolució a la cuina: la revolució líquida

Revolució a la cuina! La nostra vida diària s'ha vist envaïda per les presses i la manca de temps,...

24 mai

Taller 'La cucina italiana del risotto'

La cuina italiana atreu tot tipus de mirades pel seu sabor i meticulositat en cada plat. És ben conegut que...

Portada 227

ESPÀRRECS: 100% PRIMAVERA

  • Fer voltes de cargol
  • L’Ovni troba qui el comprengui

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto