1. Per als cupcakes: amb unes varetes elèctriques, blanquegeu els ous amb el sucre. Incorporeu-hi la mantega fosa. Incorporeu-hi la nata líquida. Finalment, incorporeu-hi la farina, l’impulsor i el coco ratllat.
2. Ompliu els motlles unes dues terceres parts i coeu-los 20 min a 180 ºC.
3. Amb l’ajut d’un ganivet, feu un forat a la superfície dels cupcakes. Ompliu-los amb almívar de llet i torneu a tapar el forat.
4. Per a la cobertura: amb unes varetes elèctriques, barregeu la mantega, el sucre i l'almívar de llet fins que quedi ben fi.
5. Incorporeu-hi el formatge i continueu batent-ho fins que s’integri bé.
6. Amb l’ajut d’una mànega de pastisseria, coroneu els cupcakes.