Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

Pastís de xocolata amb cireres
Pastís de xocolata amb cireres Teresa Carles
  1. Per a les cireres lactofermentades: tritureu el suc de llimona amb el gingebre pelat, el xarop d’atzavara i l’aigua.
  2. Netegeu les cireres i introduïu-les en un pot de vidre gran i de tancament hermètic junt amb el líquid preparat, la pela de taronja, la canyella i el cardamom. Deixeu-ho fermentar de 3 a 5 dies a temperatura ambient (a l’estiu anirà més ràpid, a l’hivern menys), en un lloc fosc. Quan estiguin al gust, guardeu-les a la nevera.
  3. Per a la base: poseu tots els ingredients en un vas de batedora i tritureu-ho.
  4. Cobriu la base d’un motlle o un anell metàl·lic amb paper sulfuritzat i cobriu-ho amb la massa de la base, pressionant-la amb els dits.
  5. Per al cremós: poseu tots els ingredients en el vas de la batedora i tritureu-los fins a obtenir una crema sedosa.
  6. Per al muntatge: acabeu d’omplir el motlle i deixeu-lo tota la nit a la nevera perquè s’endureixi. Desemmotlleu-ho amb cura i acabeu-ho amb les cireres lactofermentades.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

Aquesta setmana

26 jun

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 250

DESCOBRIM ELS 20 XEFS DE LA CUINA CATALANA QUE VE

  • Tendències
  • Carme Ruscalleda i Raül Balam

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto