Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu la carbassa tallada a daus regulars en una olla amb l’aigua bullent. Quan sigui tendra, traieu-ne gairebé tota l’aigua i tritureu-la perquè quedi un puré ben fi.
  2. Poseu la nata líquida en un cassó amb la beina de vainilla oberta. Feu que arrenqui el bull. Apagueu el foc i infusioneu-ho 15 min.
  3. Mescleu el puré, la infusió de la nata amb vainilla i tritureu-ho fins que quedi líquid. Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho.
  4. Afegiu-hi els rovells trencats i mescleu-ho sense batre-ho perquè no faci escuma. Passeu-ho per un colador. Reserveu la branca de vainilla per a la decoració.
  5. Distribuïu-ho en motlles d’acer inoxidable d’un sol ús gairebé fins dalt. Els motlles han de tenir una capacitat màxima de 130 ml. Poseu-ho en una safata i coeu-ho al forn a 85 ºC 50 min. Ha de quedar una crema quallada. Deixeu-ho refredar.
  6. Per a la sopa de magranes, obriu les magranes per la meitat i traieu-ne totes les granes al damunt d’una plàtera. Tot seguit, poseu les granes en un colador xinès i aixafeu-les perquè en surti el suc. Passeu-ho per un colador i poseu-ho al refrigerador.
  7. Emplateu-ho.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 266

GUISATS ECONÒMICS!

  • Plats del mes
  • Fran Agudo

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto