Troba la teva recepta

Aquesta és una de les receptes del número 70 de la revista CUINA, corresponent al mes de maig. Aquesta vegada he dubtat fins a l’últim moment la recepta a elaborar. L’ingredient protagonista d’aquest mes és el formatge, i hi surt una recepta de pastís de formatge que m’ha temptat molt… Però com que tenia nespres de casa els pares al final m’he decidit per una altra recepta, adaptant-la als ingredients que tenia a mà.

El resultat és molt bo, ja que és una gelatina amb gust de nespres molt refrescant i lleugera, apta per a dietes 'operació biquini' si se substitueix el sucre per edulcorant.

La recepta original, d’en Jordi Roca, porta caramels d’eucaliptus, menta, albercocs i maduixetes; la meva porta caramel d’espígol i llimona, espígol, nespres i gerds. Tot i els canvis en els ingredients, crec que les dues receptes s’han d’assemblar molt.

Preparació

  1. Remulleu la gelatina en aigua freda. Escalfeu la polpa dels nespres amb el sucre al microones i dissoleu-hi la gelatina. Aboqueu-ho en un motlle rectangular de 2 cm de fons. Reserveu-ho a la nevera fins que qualli.
  2. Desfeu els caramels entre dos papers de forn durant 10 min a 160 ºC. Mentre encara són calents, estireu-los ben prims i deixeu-los refredar.
  3. Talleu la gelatina en rectangles i decoreu-la amb els gerds, els caramels i l’espígol.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

15 jul

Mercat del Préssec d’Ordal 2018

A la plaça de Subirats de Sant Pau d’Ordal es podrà adquirir, tots els caps de setmana de juny,...

17 jul

Vespres al Mercat de la Terra 2018

Els Mercats de la Terra passen a celebrar-se, durant els mesos de juny i juliol, els dimarts de 17.30 a 22 h. Deixant...

18 jul

Capvespres a Món Sant Benet 2018

Sant Benet té memòria. Sota les seves pedres s’amaguen històries sorprenents que val la pena...

19 jul

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

PortadaJuliol217

ALVOCAT. PER QUÈ ENS TORNA BOJOS?

  • Recuperem la vida de mercat
  • El marisc de Galícia s'apodera de les Gavarres

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto