Preparació
- En un cassó al foc escalfeu i cremeu la ginebra amb el sucre amb molta cura. Com si es tractés de rom cremat. Deixeu que flamegi i s’apagui per si sol. Reserveu-ho a la nevera fins que estigui ben fred.
- Poseu la nata, el iogurt i el sucre restant en un sifó, introduïu una càrrega i bateu-ho i reserveu-ho a la nevera durant 1 h.
- Quan la ginebra estigui ben freda, piqueu la poma a petits quadrats i la menta a la juliana fina. Introduïu-ho a la ginebra i serviu-ho als vasos, i culmineu-ho amb l’escuma de iogurt.