1. Feu un petit tall a sota de les llimones perquè s'aguantin dretes. Talleu-les per la part superior i guardeu-ne els barrets. Amb un ganivet fi o un estri per fer boles, buideu les llimones sense trencar-ne la pela.
2. Congeleu les llimones buides amb els barrets. Espremeu i coleu-ne el suc de la polpa. Peseu 100 g de suc.
3. Barregeu el suc amb la llet condensada.
4. Munteu les clares a punt de neu i incorporeu-les a la barreja anterior.
5. Munteu la nata i incorporeu-la a la barreja anterior.
6. Ompliu les llimones amb la crema i reserveu-les al congelador. Reserveu la resta de la crema al congelador.
7. Quan la crema estigui congelada, poseu-ne una cullerada a la part superior de cada llimona, donant-hi volum a la part de dalt. Col·loqueu-hi el barret i torneu-les a deixar al congelador.