Mousse d'idiazabal fumat amb salsa de nous

Name: Mousse d'idiazabal fumat amb salsa de nous
Ingredients: 4 torradetes de pa cruixents; flors aromàtiques; l’escorça de ½ idiazabal fumat; 500 ml de nata líquida 35% MG; 1 g de sal fumada; 2 fulles de gelatina, de 2 g cadascuna; 2 cullerades d’aigua de flor de taronger; 250 g de nous pelades; 2 canonets de canyella; la pela d’1 llimona; 1 l de llet; 100 g de sucre

Tipus de plat

Postres i dolços

Ous i làctics

Amb el suport de:

Mousse d'idiazabal fumat amb salsa de nous

Postres i dolços

Ous i làctics

Ametlles garapinyades

Cassoletes de fruita seca caramel·litzada

Granola de fruita seca

Pannacotta de préssec en almívar

Boletes d’ametlla i coco

Bracets de nata i de crema

Crema de poma i clementina

Pastís de poma i caqui

Panellets fantasma

Què vols cuinar?