Troba la teva recepta

En una de les seves clases del Club Social Caprabo, la Mireia Carbó ens va ensenyar tres receptes: una fideuà vegetal amb allioli d’olivada, un salmó amb salsa de pastís de poma i aquesta mousse de mascarpone que, combinada amb les maduixes, resulta absolutament deliciosa.

El maridatge de maduixa i mascarpone és ben conegut, tots sabem que funciona a la perfecció. D’altra banda, les maduixes macerades amb suc de taronja i pebre són una combinació molt catalana que també queda boníssima. El que té de bo i original la recepta de la Mireia és precisament combinar els tres elements: mascarpone + maduixes + taronja i pebre. Absolutament sensacional, rodó i bonissíssim!

Preparació

  1. Aixafeu els grans de pebre verd i barregeu-los amb el suc de la taronja, un pessic de pebre negre, el sucre morè i unes gotes d’anís.
  2. Talleu les maduixes i deixeu-les macerar una estona dins la preparació anterior.
  3. Desfeu la xocolata al bany maria. Incorporeu-hi el mascarpone.
  4. Semimunteu la nata. Munteu la clara a punt de neu. Incorporeu la nata i la clara a la mousse.
  5. Repartiu la mousse en les copes de servir i reserveu-la a la nevera.
  6. Al moment de servir-la, repartiu les maduixes sobre la mousse, esmicoleu una mica de galeta per sobre i serviu-la.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 set

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

22 set

La Verema del Cava 2018

Amb l’arribada de la verema, onze cellers del Cava s’han unit sota la coordinació de l’Institut...

23 set

Tasta el Masnou

Tasta el Masnou és una activitat experiencial complementària a l’itinerari guiat 'El Masnou, terra...

17-23 set

Hotels amb DO

Del 17 al 23 de setembre, 21 hotels emblemàtics i amb història de Barcelona ofereixen, per setè...

Portada Cuina 219

HAMBURGUESA: ENS DEIXEM CAURE EN LA TEMPTACIÓ CÀRNIA

  • Un passeig per Formentera
  • Veïns del bo i millor del Parc Agrari

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto