Troba la teva recepta

La recepta me la van passar la M. Rosa i la Montse, de la parada Queviures Brossa, del Mercat Central de Sabadell. Totes dues cuinen molt bé i són molt aficionades a les postres casolanes, de manera que la recepta tenia l’èxit assegurat. És una recepta ben diferent de la d’altres pastissos de formatge que he fet, ja que no porta farina ni Maizena: duu molla de pa remullada amb llet, fet que amoroseix el pastís i el fa més melós i lleuger. Proveu-lo que us agradarà!

Preparació

  1. Poseu en remull la molla de pa amb la llet que absorbeixi.
  2. Separeu els rovells de les clares. Reserveu 50 g de sucre.
  3. Tritureu amb el túrmix tots els ingredients excepte les clares i el sucre reservat.
  4. Munteu les clares a punt de neu afegint-hi el sucre reservat quan estiguin a mig muntar. Incorporeu-les amb suavitat a la barreja anterior.
  5. Aboqueu la mescla en un motlle untat de mantega i farina. Coeu-ho al forn a 170 ºC durant 1 h. Deixeu-ho refredar.
  6. Poseu en remull la gelatina. Escalfeu una mica d’aigua i dissoleu-hi la gelatina escorreguda.
  7. Escalfeu una mica la melmelada per tal de liquar-la un pèl. Afegiu-hi la gelatina i barregeu-ho bé.
  8. Aboqueu la melmelada per sobre la superfície del pastís i deixeu-ho refredar.
  9. Reserveu el pastís a la nevera fins al moment de servir-lo (fer-ho a temperatura ambient).

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 mar

Busquem l''Homo alimentarius'

Els dissabtes i diumenges, a les 13 h, Món Sant Benet estrena una activitat nova per trobar l’'Homo...

23 mar

Visita als Jardins de la Serreta i taller de planter

Els jardins de la Serreta són una finca al bell mig de Collserola on es treballa el conreu d’hortalisses...

23 mar

Jornada d'observació del Plor de la Vinya

A mitjan març, la vida torna al Penedès i es pot observar un fenomen curt però interessant a les...

08-24 mar

7è Encarxofa't

A Cambrils, al març, ens conviden a assaborir les seves carxofes, un producte de l’horta cambrilenca...

Portada CUINA 225

COM A CASA! POSEM COPENHAGUEN A TAULA

  • Celebrem els 18 anys del CUINA!
  • Una arrosseria bistronòmica (i més)

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto