Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Torreu les pipes al forn, a 150 ºC, 10 min. Deixeu-les refredar i talleu-les a trossos irregulars.
  2. Netegeu i talleu el pes total de carbassa a daus d'1 cm i bulliu-ho a foc mitjà amb aigua abundant i sal, 7 min. Escorreu-ho i peseu les dues quantitats necessàries.
  3. Tritureu l'oli, el rovell i el primer pes de carbassa trossejada amb el túrmix. Afegiu-hi el sucre de coco, la sal i la farina d'ametlla, i treballeu-ho bé.
  4. Tamiseu la farina d'arròs i l'impulsor junts, afegiu-hi les espècies. Afegiu-ho a la preparació anterior treballant-ho amb el túrmix.
  5. Afegiu-hi les pipes i el segon pes de carbassa, i barregeu-ho amb l'espàtula.

6. Dosifiqueu-ho als motlles i coeu-ho al forn, a 160 ºC, 29 min. Deixeu-ho refredar i desemmotlleu-ho.

Per a l'acabat:

7. Col·loqueu làmines de carbassa escaldades (talleu carbassa a làmines fines i escaldeu-les en aigua bullent fins que quedin una mica toves) per sobre els pastissets, pinteu-los amb melassa d'ordi i acabeu-los amb pipes de carbassa torrades.

Consell: si no teniu sucre de coco, afegiu-hi sucre morè. Si no trobeu melassa d'ordi, feu servir mel o xarop d'auró.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

08 ago

Històries de vi al Monestir

Sabíeu que el monestir de Sant Benet va ser un gran productor del vi? Durant segles els monjos elaboraren...

29 ago

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada CUINA 241

50 IDEES PER A UN ESTIU SUPERGASTRO!

  • Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
  • Carles Gaig

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto