1. Renteu i espinyoleu les cireres.
2. Poseu la mantega en una paella i coeu-hi les cireres 3 min, remenant-les.
3. Afegiu-hi les ametlles filetejades i la mel, desfeta amb una mica d’aigua.
4. A foc suau, mantingueu la cocció fins que tot plegat comenci a caramel·litzar-se. Retireu-ho i distribuïu-ho en els atuells de servei, calents.
5. Desglaceu la paella amb el vinagre de gerds gratant-la amb una espàtula de fusta i repartiu el líquid resultant per damunt de les cireres. Espolseu-hi fulles de menta picades i acabeu-ho amb una fulla sencera. Serviu-ho de seguida.