Postres de préssec
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 kg de préssecs
- 1 llima
- brots de farigola
- 6 borregos de Cardedeu
- gingebre en pols
- Renteu bé la llima i ratlleu-ne la pela.
- Peleu els préssecs i retireu-ne els pinyols, talleu-ne la polpa a bocins de mida regular i no gaire grans. Passeu-los en una cassola amb la llima ratllada i els brots de farigola, rentats i assecats.
- Coeu-ho a foc suau 15 min, remenant-ho de tant en tant.
- Retireu-ne la farigola i treballeu-ho amb una batedora o similar per aconseguir textura de compota.
- Poseu-ho als atuells de servir.
- Poseu els borregos entre dos draps de cuina. Premeu-los amb un corró per esmicolar-los. Espolseu-los per damunt del préssec cuit i remateu-ho amb un parell de pessics de gingebre en pols.
