1. Per al crumble: trossegeu i pasteu els ingredients amb les mans fins aconseguir trossos de mides diferents. Fornegeu-los a 180 °C en una safata folrada amb paper de forn fins que adquireixin un color daurat. Deixeu-ho refredar.
2. En una cassola, coeu a foc lent les pomes amb els altres ingredients fins que quedin tendres. Deixeu-ho que es refredi.
3. Per a la crema: barregeu el iogurt amb l'interior de la beina de vainilla i la mel fins a obtenir una massa homogènia.
4. Ompliu els gotets disposant-ne capes alternes de crema, pomes i crumble. Remateu el got amb una capa de crumble ben cruixent. Acabeu-ho amb fulles de menta fresca i fruites del bosc, i serviu-ho de seguida.