Aquest torró és tendència perquè és 'Phat fats', és a dir, està elaborat amb greixos que són saludables per al nostre organisme.
Preparació
- Foneu la xocolata blanca a una temperatura entre els 40 i els 45 ºC.
- Reduïu la temperatura a 25 o 26 ºC i torneu, una altra vegada, a recuperar la temperatura de 27 o 28 ºC, que serà la temperatura òptima de la xocolata.
- Aboqueu la xocolata en un motlle i incorporeu-hi els festucs i les làmines de taronja confitada.
- Deixeu cristal·litzar la xocolata.
- Serviu el torró i talleu-lo de la forma desitjada.
