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Recetas

Berenjena rellena de confitura de pato y mayonesa de chipotle

'Muhammara', pastel de puerros y crema vegetal

Gazpacho de zanahoria

Tortilla abierta de espárragos de margen, shiitakes y gambas

Flores de calabacín y de hibisco al horno

Cebiche de salicornia y calamar

Curry verde con espirulina

Chalota elaborada con 'obulato'

Croquetas líquidas de espinacas a la catalana

Tosta con crema de alcachofas y huevos revueltos

Chupito de ensalada de crudités

Pannacotta de mozzarella y tomate

Ensalada de fresas, pepinos y olivas

Berenjenas rellenas de trigo sarraceno

'Smoothie' de caldo de alcachofa, espinacas y piña

Canelón de verduras con salsa de pimientos del piquillo

Hinojo con naranja y ají

Ensalada César clásica

Zoodles de chips de boniato, chirivía y patata violeta con alioli vegano

Ensalada de berros

Pastel de verduras

Trinxat de patata y setas

Ensalada de col, jamón, mostaza y mandarinas

Ensalada de queso fresco y aguacate con vinagreta de mango

Empanadillas de queso, requesón y espinacas

Patatas rellenas de calabacín y queso