Platos de Castañada Un menú con rescoldo para compartir junto al hogar de fuego con elementos tradicionales de esta fiesta como las castañas, los boniatos y la ratafia Moniato al rescoldo Crema de calabaza con vieiras Prensado de tubérculos, dulce de membrillo y queso de cabra Ostra Gillardeau al natural, puré de calabaza, cítricos y jengibre Sopa de castañas Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo poché Costilla con castañas Costillar de cerdo con castañas Suprema de merluza, crema de calabaza y crujiente de jamón ibérico Corzo, moniato, castañas y pan tostado Salmonetes con crema de calabaza y salsa de cítricos Solomillo de cerdo con castañas Paletilla de cabrito asada con calabaza y limón Golosa con puré de calabaza y comino Flan de ratafía Panellets Bizcocho de castañas y ron negro Requesón con calabaza y helado de miel de trufa Surtido de quesos con mermelada de calabaza y vino rancio Crema de castañas Panellets sin leche, sin huevo y sin gluten Panellets salados Con el apoyo de: Esta opción es exclusiva para suscriptores Suscríbete ¿Ya tienes una cuenta? Inicia sesión
Platos de Castañada Un menú con rescoldo para compartir junto al hogar de fuego con elementos tradicionales de esta fiesta como las castañas, los boniatos y la ratafia Moniato al rescoldo Crema de calabaza con vieiras Prensado de tubérculos, dulce de membrillo y queso de cabra Ostra Gillardeau al natural, puré de calabaza, cítricos y jengibre Sopa de castañas Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo poché Costilla con castañas Costillar de cerdo con castañas Suprema de merluza, crema de calabaza y crujiente de jamón ibérico Corzo, moniato, castañas y pan tostado Salmonetes con crema de calabaza y salsa de cítricos Solomillo de cerdo con castañas Paletilla de cabrito asada con calabaza y limón Golosa con puré de calabaza y comino Flan de ratafía Panellets Bizcocho de castañas y ron negro Requesón con calabaza y helado de miel de trufa Surtido de quesos con mermelada de calabaza y vino rancio Crema de castañas Panellets sin leche, sin huevo y sin gluten Panellets salados
