Platos de Castañada Un menú con rescoldo para compartir junto al hogar de fuego con elementos tradicionales de esta fiesta como las castañas, los boniatos y la ratafia Moniato al rescoldo Crema de calabaza con vieiras Prensado de tubérculos, dulce de membrillo y queso de cabra Ostra Gillardeau al natural, puré de calabaza, cítricos y jengibre Sopa de castañas Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo poché Costilla con castañas Costillar de cerdo con castañas Suprema de merluza, crema de calabaza y crujiente de jamón ibérico Corzo, moniato, castañas y pan tostado Salmonetes con crema de calabaza y salsa de cítricos Solomillo de cerdo con castañas Paletilla de cabrito asada con calabaza y limón Golosa con puré de calabaza y comino Flan de ratafía Panellets Bizcocho de castañas y ron negro Requesón con calabaza y helado de miel de trufa Surtido de quesos con mermelada de calabaza y vino rancio Crema de castañas Panellets sin leche, sin huevo y sin gluten Panellets salados
Platos de Castañada Un menú con rescoldo para compartir junto al hogar de fuego con elementos tradicionales de esta fiesta como las castañas, los boniatos y la ratafia Moniato al rescoldo Crema de calabaza con vieiras Prensado de tubérculos, dulce de membrillo y queso de cabra Ostra Gillardeau al natural, puré de calabaza, cítricos y jengibre Sopa de castañas Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo poché Costilla con castañas Costillar de cerdo con castañas Suprema de merluza, crema de calabaza y crujiente de jamón ibérico Corzo, moniato, castañas y pan tostado Salmonetes con crema de calabaza y salsa de cítricos Solomillo de cerdo con castañas Paletilla de cabrito asada con calabaza y limón Golosa con puré de calabaza y comino Flan de ratafía Panellets Bizcocho de castañas y ron negro Requesón con calabaza y helado de miel de trufa Surtido de quesos con mermelada de calabaza y vino rancio Crema de castañas Panellets sin leche, sin huevo y sin gluten Panellets salados
