Comida blanca
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para la leche de almendras:
- 1,5 l de agua
- 400 g de almendras crudas sin cáscara
Para la comida blanca:
- 1 kg de leche de almendras
- 125 g de azúcar
- la cáscara de 1 limón
- 1 ramita de canela
- 60 g de almidón de maíz
- canela en polvo
- Para la leche de almendras: con un robot de cocina, tritura las almendras con el agua, lo más fino posible. Déjalas reposar al menos 2 h. Filtra la leche de almendras a través de una gasa fina, exprimiendo bien.
- Para el menjar blanc: calienta la leche de almendras con el azúcar, el limón y la canela. Tápala y déjala reposar. Cuélala.
- Disuelve el almidón en una pequeña parte de la leche y calienta el resto. Vierte la leche caliente sobre la mezcla anterior y vuelve a ponerla al fuego.
- Cuece a temperatura moderada hasta el primer hervor, removiendo con varillas para que no se pegue ni forme grumos.
- Retira la crema del fuego, cúbrela a piel y enfríala. Sirve el menjar blanc con una pizca de canela por encima.
