Menjar blanc
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la llet d’ametlles:
- 1,5 l d’aigua
- 400 g d’ametlles crues sense pela
Per al menjar blanc:
- 1 kg de llet d’ametlles
- 125 g de sucre
- la pela d’1 llimona
- 1 canonet de canyella
- 60 g de midó de blat de moro
- canyella en pols
- Per a la llet d’ametlles: amb un robot de cuina, tritureu les ametlles amb l’aigua, com més fines millor. Deixeu-les reposar 2 h, com a mínim. Filtreu la llet d’ametlles a través d’una gasa fina, esprement-la fort.
- Per al menjar blanc: escalfeu la llet d’ametlles amb el sucre, la llimona i la canyella. Tapeu-la i deixeu-la reposar. Coleu-la.
- Dissoleu el midó en una petita part de la llet i escalfeu la resta. Aboqueu la llet calenta sobre la barreja anterior i torneu-la a posar al foc.
- Coeu-ho a temperatura moderada fins al primer bull, remenant-ho amb varetes perquè no s’enganxi ni faci grumolls.
- Retireu la crema del foc, tapeu-la a pell i refredeu-la. Serviu el menjar blanc amb un polsim de canyella per sobre.
