Pastel de queso de galletas lotus
Tipo de plato
Ingredientes
Para la base:
- 125 g de galletas tipos Lotus
- 60 g de mantequilla
Para el pastel:
- 5 hojas de gelatina
- 340 g de nata (35% MG)
- 200 g de crema Lotus
- 500 g de queso cremoso
- 50 g de azúcar
Para la cobertura:
- 200 g de crema Lotus
- 50 g de galletas tipos Lotus
- Para la base: trituráis las galletas con un robot de cocina. Añadid la mantequilla fundida y mezcláis. Cubrís la base del molde y pulsáis porque quede compacta. Reserváis al congelador.
- Para el pastel: hidratáis la gelatina en agua fría. Calentáis 40 g de nata y fundid la gelatina escurrida.
- Calentáis la quema Lotus 30 segundos al microondas.
- Añadid el queso a temperatura ambiente, el azúcar y la gelatina fundida. Trituráis con túrmix hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporad el resto de la nata, semimontada, con movimientos suaves. Abocáis la mezcla sobre la base y reserváis al congelador.
- Cobertura: calentáis ligeramente la quema Loto, repartidla por encima del pastel y decoráis con las galletas desmenuzadas.
