Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 160 ºC, a dalt i a baix.
  2. Unteu el motlle amb una mica de mantega i enfarineu-lo. Sacsegeu el motlle per retirar l'excés de farina.
  3. Poseu l'accessori pala a la Kitchen Aid. Poseu al bol la farina i el llevat Royal. Barregeu-ho 1 min a velocitat baixa.
  4. Afegiu al bol els 225 g de sucre, l'essència de vainilla, la sal, els 3 ous, la llet i 90 g de mantega a punt de pomada. Barregeu-ho 2 min a velocitat mitjana, fins que estigui tot ben integrat.
  5. Peleu les pomes, traieu-ne les llavors i talleu-les a làmines. Incorporeu-ne dues a la massa i barreja-ho. Aboqueu la massa al motlle i col·loqueu la poma restant en forma de cercle sobre la coca.
  6. Enforneu-la durant 10 min.
  7. Mentrestant, prepareu la crema. Foneu 80 g de mantega, afegiu-hi 100 g de sucre i l'ou restant. Bateu-ho amb unes varetes.
  8. Obriu el forn i aboqueu la crema sobre la superfície de la coca. Seguiu-ho enfornant uns 35 min. Vigileu la coca els últims minuts de fornejat, ja que cada forn és un món.
  9. Traieu la coca del forn i deixeu-la reposar dins el motlle 20 min. Traieu-la del motlle i deixeu-la refredar completament sobre una reixeta.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18-27 mai

Sabor Salou i Gastrotour 2018

Un any més, del 4 al 6 de maig, Salou acull Sabor Salou, la fira gastronòmica per donar a conèixer...

27 mai

El Masnou, terra de mar, amb tast de vins i botifarra d’ou

'El Masnou, terra de mar' és un projecte de recuperació del patrimoni local i de promoció...

05-27 mai

XII Temporada Gastronòmica del Poltre

La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any 19 establiments de diversos municipis de la comarca...

27 mai

I Ruta del Vi de l'Empordà amb cotxes clàssics

'Apunts Empordà' proposa un maridatge força singular entre cellers de l'Empordà i cotxes d'època....

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto