Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Poseu les panses en un bol d’aigua tèbia 30 min.
  2. Amb una batedora, barregeu la pols d’ametlla i el sucre. Incorporeu-hi el calvados, 30 g de mantega, la cullerada de farina, un ou batut i el rovell de l’altre.
  3. Treballeu-ho bé i transferiu la pasta resultant (frangipane) a una plata de forn untada amb 15 g de mantega, fent-hi una capa regular pel fons i els costats. Reserveu-ho a la nevera una bona estona.
  4. Escalfeu el forn a 210 ºC.
  5. Peleu les pomes, feu-les a octaus al llarg i retireu-ne les llavors. Poseu-les per damunt de la pasta de la plata, prement-la lleugerament. Regueu-ho amb la resta de mantega fosa i poseu-ho al forn 20 min.
  6. Escorreu les panses i repartiu-les pel damunt de la coca. Espolseu-la amb sucre fi i torneu-la al forn 10 min més.

En vols més?

Subscriu-te a CUINA, per 2,5 € al mes i emporta't un xolís d'Adons valorat en 14 € de regal! No t'ho pensis més i aprofita aquesta oferta!

 
Portada Cuina 285

UN NADAL PER COMPARTIR

  • Tot el que heu de saber per estar al dia
  • Ferran Adrià, Oriol Castro, Joan Roca i Carme Ruscalleda

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Subscriu-te a CUINA, per 2,5 € al mes i emporta't un xolís d'Adons valorat en 14 € de regal! No t'ho pensis més i aprofita aquesta oferta!

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: