1. Barregeu la mantega i el sucre fins que quedi una barreja cremosa.
2. Afegiu-hi l’ou i barregeu-ho tot molt bé.
3. Afegiu-hi 250 g de farina, el suc de les 2 llimones, la ratlladura de la taronja, el llevat i la sal, i barregeu-ho tot molt bé fins a obtenir una massa homogènia.
4. Filmeu la massa i la deixeu reposar un parell d’hores a la nevera.
5. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
6. Disposeu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i l’esteneu amb l’ajuda d’un corró fins a obtenir una massa de mig centímetre de gruix.
7. Amb l’ajuda d’un tallador en forma de cor talleu les galetes.
8. Fornegeu les galetes durant 10-12 minuts (o fins que estiguin lleugerament daurades).
9. Deixeu refredar les galetes i serviu-les.