Troba la teva recepta

Qui es pot resistir a una mossegada cruixent d’avellana i mantega? M’encanta la massa sablé, amb la textura arenosa i trencadissa que es fon a la boca… com la d’aquestes galetes que vaig portar ahir a la feina per enganyar la gana d’abans de dinar:

La massa sablé és una de les més versàtils que hi ha, és ideal com a base de pastissos, per fer galetes o fins i tot com un toping cruixent. A més, canviant una part de la farina per fruits secs obtens una massa enriquida amb un sabor exquisit.

Aquestes galetes vaig triar fer-les amb avellanes torrades, un fruit sec que m’encanta però que tinc una mica oblidat. El resultat són unes galetes finíssimes, cruixents, al punt de dolçor i amb un gust càlid d’avellana i mantega plenament de tardor. A la reunió d’ahir a la feina crec que van agradar!

Preparació

  1. Barregeu els sòlids: la farina, les avellanes, el sucre, la sal i les llavors de vainilla. Afegiu-hi la mantega tallada a daus petits i barregeu-ho fins que quedi una textura arenosa. Afegiu-hi el rovell d’ou, la llet, i barregeu-ho just fins que es formi una bola, sense pastar-ho gaire. Deixeu-ho reposar a la nevera 2 h.
  2. Amb l’ajut d’un corró, estireu la massa entre dos papers de forn per tal que no s’enganxi. Si ha quedat massa tova, torneu-la a deixar una estona a la nevera.
  3. Talleu les galetes amb la forma desitjada, poseu-les ben repartides sobre una plata de forn i coeu-les a 180 ºC durant 15 min, fins que siguin daurades.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

22 jul

VI VinyaSons Ametller Origen

El VinyaSons Ametller Origen d'enguany presenta 12 experiències en què conflueixen la gastronomia, el...

22 jul

Mercat del Préssec d’Ordal 2018

A la plaça de Subirats de Sant Pau d’Ordal es podrà adquirir, tots els caps de setmana de juny,...

18-22 jul

1r Concurs de Truita de Patates de l'Alt Poble-sec

Del 18 al 22 de juliol el barri de l'Alt Poble-sec de Barcelona celebra la festa major i, per primera vegada inclou...

22 jul

Tasta el Masnou

Tasta el Masnou és una activitat experiencial complementària a l’itinerari guiat 'El Masnou, terra...

PortadaJuliol217

ALVOCAT. PER QUÈ ENS TORNA BOJOS?

  • Recuperem la vida de mercat
  • El marisc de Galícia s'apodera de les Gavarres

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto