Magdalenes de pera
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 2 ous
- 200 g de panela o sucre de canya
- 200 ml d’oli d’oliva verge extra
- 280 g de farina fluixa
- 20 g d’impulsor
- 200 ml de llet sencera
- 3 peres blanquilla o ercolina
- Bateu els ous amb el sucre, el temps just per integrar-ho bé.
- A poc a poc, incorporeu-hi l’oli d’oliva, sense deixar de remenar.
- Afegiu-hi la farina i l’impulsor en tres tandes, integrant bé el conjunt cada vegada, fins que quedi una massa llisa.
- Aboqueu-hi la llet, a poc a poc, perquè es vagi absorbint, fins que quedi una massa fina.
- Peleu les peres i traieu-ne els cors. Ratlleu-ne dues amb un ratllador gruixut i reserveu la tercera. Incorporeu les peres ratllades a la massa, tapeu-la i reserveu-la 1 h a la nevera.
- Repartiu la massa en els motlles de les magdalenes fins a 2/3 parts. Llesqueu la pera restant i col·loqueu les làmines a dalt de tot de cada magdalena. Espolseu-hi una mica de sucre per sobre.
- Escalfeu el forn a 240 ºC amb vapor (o posant-hi un recipient amb una mica d’aigua a la base). Coeu les magdalenes 8 min. Abaixeu la temperatura a 180 ºC i deixeu-les 10 min més. Espereu que es refredin abans de servir-les.
