Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Escalfeu l’aigua, la matafaluga i el coriandre gairebé fins que bulli. Pareu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que es refredi. Coleu l’aigua i reserveu-la.
  2. Amasseu la farina, el sucre, la sal, la llimona, el llevat, l’ou, l’aigua reservada, l’oli d’oliva i l’anís. Ha de quedar una massa homogènia i llisa. Poseu-la dins un bol untat amb oli i deixeu-la fermentar, tapada, fins que dobli el volum.
  3. Formeu boletes de 25 g amb la massa fermentada. Espolseu una mica de farina sobre la taula i, amb l’ajut d’un corró, estireu cada bolet el màxim de fina possible, per tal que les orelletes s’inflin en fregir-les.
  4. Fregiu-les d’una en una, amb oli de gira-sol abundant, a uns 160 ºC. Poseu-les sobre paper absorbent i espolseu-hi una mica de sucre per sobre.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

Aquesta setmana

17 abr

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 248

SALSES ORIENTALS. EL PODER DE L'UMAMI

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Janina i Xavi Rutia

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto