Troba la teva recepta

Aquest pastís de préssec, més enllà d'una elaboració sense gaires complicacions, té un toc especial que val la pena destacar. Es tracta de l'Amasake, una beguda japonesa tradicional, dolça i amb una mica d'alcohol, que s'elabora a base d'arròs fermenat. En podreu trobar en botigues especialitzades en productes asiàtics. Que en gaudiu!

Preparació

  1. Per a la base: barregeu tots els ingredients de la base, remenant-los sense pastar-los gaire. La massa ha de quedar seca i una mica solta.
  2. Poseu la massa en un motlle i esteneu-la finament.
  3. Punxeu-la amb una forquilla i poseu-la al forn, a 180 ºC, 10-15 min.
  4. Per al farciment d’amasake: barregueu l’amasake amb l’agar-agar, i escalfeu-ho fins que es dissolgui l’agar-agar, 6-7 min.
  5. Dissoleu el kuzu en un got de suc de poma, afegiu-ho al farcit d’amasake i remeneu-ho fins que quedi espès.
  6. Col·loqueu-ho damunt de la base del pastís i deixeu-ho refredar.
  7. Per al farcit de préssec: barregueu els préssecs, pelats i tallats, amb el suc de poma i la sal. Escalfeu-ho amb l’agar-agar, fins que aquest es dissolgui, uns 6-7 min.
  8. Afegiu-hi una mica de xarop d’arròs, si voleu que sigui més dolç.
  9. Poseu-ho sobre el farciment d’amasake i deixeu-ho refredar

Més receptes amb Fruita

'Gratin' de pera i gerds Vegetariana

'Gratin' de pera i gerds

Per Xavier Pellicer

30 minuts

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

17 ago

Contalles del Delta

MónNatura Delta de l’Ebre proposa una activitat especial per als vespres d’aquest estiu, fins...

17 ago

Capvespres a Món Sant Benet 2018

Sant Benet té memòria. Sota les seves pedres s’amaguen històries sorprenents que val la pena...

18 ago

Mercat del Préssec d’Ordal 2018

A la plaça de Subirats de Sant Pau d’Ordal es podrà adquirir, tots els caps de setmana de juny,...

20 ago

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

Portada 218

BRUNCH MEDITERRANI: RECEPTES PER VIATJAR DE GRÈCIA AL MARROC

  • El Penedès que empeny
  • El gran restaurant d'hotel rejoveneix

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto