El menú de la semana Lu. Ma. Mi. Ju. Vi. Sa. Do. Empedrat de garbanzos y bogavante Lenguado al vapor con crema de guisantes Pastel de flan y frutas del bosque Raviolis de manzana y foie con salsa de nueces y salvia Presa ibérica con fresas con balsámico de albahaca y pimientas 'Pavlova' de fruta de la pasión y mango Tamales de gambitas Pollo con cigalas y boletus Mousse de requesón con mermelada de naranja, azafrán y vainilla Patatas 'smashed' con romero, tomillo, orégano, mostaza y ajo Plancha de calamares con judías verdes Sopa de sandía con helado de vainilla Solomillo de ternera con salsa de mostaza Manzana caramelizada, crumble y helado de vainilla Flores de calabacín y de hibisco al horno Merluza crujiente con patata, judías tiernas y aceite de arbequinas Melón horneado con vino dulce, cuajada y coca de vidrio Arroz con alcachofas y boletus Dos texturas de chocolate 'raw' con cerezas lactofermentadas Teresa Carles
El menú de la semana Lu. Ma. Mi. Ju. Vi. Sa. Do. Empedrat de garbanzos y bogavante Lenguado al vapor con crema de guisantes Pastel de flan y frutas del bosque Raviolis de manzana y foie con salsa de nueces y salvia Presa ibérica con fresas con balsámico de albahaca y pimientas 'Pavlova' de fruta de la pasión y mango Tamales de gambitas Pollo con cigalas y boletus Mousse de requesón con mermelada de naranja, azafrán y vainilla Patatas 'smashed' con romero, tomillo, orégano, mostaza y ajo Plancha de calamares con judías verdes Sopa de sandía con helado de vainilla Solomillo de ternera con salsa de mostaza Manzana caramelizada, crumble y helado de vainilla Flores de calabacín y de hibisco al horno Merluza crujiente con patata, judías tiernas y aceite de arbequinas Melón horneado con vino dulce, cuajada y coca de vidrio Arroz con alcachofas y boletus Dos texturas de chocolate 'raw' con cerezas lactofermentadas Teresa Carles
