El menú de la setmana del 9 al 15 de setembre Dl. Dt. Dc. Dj. Dv. Ds. Dg. Faves amb cloïsses i safrà Bacallà a la manresana Restaurant Las Vegas (Manresa) Refrescant de préssec amb gelat de festucs Xavier Gruber Saquets de bledes farcides de verdures saltades i pesto de bledes Jani Paasikoski 'Birria' de xai La Cocina de Graciela 'Parfait' de coco i fruites tropicals Remy Léfebvre Ensalada russa excepcional Mitjana de vedella a la brasa macerada amb oli d'oliva verge extra (DOP Siurana) El Cairat (Falset - Priorat) Flam de ratafia Gemma Clofent Truita de carxofes amb alls tendres i cremós d'ou Pollastre amb llima i espècies Recuit de drap amb coca de vidre Jordi Ribas Baixa Crema de carbassó Salmó al forn amb salsa de taronja Gelat de cafè Gemma Clofent Amanida de pera amb formatge brisat i 'crumble' d'avellanes Risotto d'espàrrecs verds amb secret ibèric a la planxa Pastís d'ametlles i raïm Amanida de burrata, tomàquet, alfàbrega i pinyons Miquel Àngel Roque Filet de porc amb foie-gras i fruita seca Merenga de roses i maduixes Carme Ruscalleda
El menú de la setmana del 9 al 15 de setembre Dl. Dt. Dc. Dj. Dv. Ds. Dg. Faves amb cloïsses i safrà Bacallà a la manresana Restaurant Las Vegas (Manresa) Refrescant de préssec amb gelat de festucs Xavier Gruber Saquets de bledes farcides de verdures saltades i pesto de bledes Jani Paasikoski 'Birria' de xai La Cocina de Graciela 'Parfait' de coco i fruites tropicals Remy Léfebvre Ensalada russa excepcional Mitjana de vedella a la brasa macerada amb oli d'oliva verge extra (DOP Siurana) El Cairat (Falset - Priorat) Flam de ratafia Gemma Clofent Truita de carxofes amb alls tendres i cremós d'ou Pollastre amb llima i espècies Recuit de drap amb coca de vidre Jordi Ribas Baixa Crema de carbassó Salmó al forn amb salsa de taronja Gelat de cafè Gemma Clofent Amanida de pera amb formatge brisat i 'crumble' d'avellanes Risotto d'espàrrecs verds amb secret ibèric a la planxa Pastís d'ametlles i raïm Amanida de burrata, tomàquet, alfàbrega i pinyons Miquel Àngel Roque Filet de porc amb foie-gras i fruita seca Merenga de roses i maduixes Carme Ruscalleda
Mitjana de vedella a la brasa macerada amb oli d'oliva verge extra (DOP Siurana) El Cairat (Falset - Priorat)
