El menú de la setmana del 2 al 8 de març Dl. Dt. Dc. Dj. Dv. Ds. Dg. Amanida de formatge de cabra Jaume Saumell Filet de vedella a la graella amb mantega de tòfona David Caballero Tatin de mango i taronja Ada Parellada Tagliolini amb ou escumat i papada de porc Carles Tejedor Escabetx de salmó Food Photos / Cristina Rivarola Pinya a la planxa amb llima, iogurt i gerds Crema calenta d'alvocat David Caballero Croquetes d'algues i arròs Carme Ruscalleda Flam de formatge fresc Gemma Clofent Truita oberta d'espàrrecs de marge, xiitakes i gambes Stroganoff de cap de llom David Caballero Bunyols de poma Gemma Clofent Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs Pere Arpa Cigrons amb ceps i verdures Pera al forn i crocant de vainilla Tatin d'escalivada i anxoves Cosme Cruzado Martínez Rap de costa, salsa de llima, albergínia i nous de macadàmia Albert Ventura Crema de préssec i llimona Gemma Clofent Fideuà Chez Silvia i Caldo Aneto Rodó de carn picada amb espigalls Pastís portuguès Gemma Clofent
El menú de la setmana del 2 al 8 de març Dl. Dt. Dc. Dj. Dv. Ds. Dg. Amanida de formatge de cabra Jaume Saumell Filet de vedella a la graella amb mantega de tòfona David Caballero Tatin de mango i taronja Ada Parellada Tagliolini amb ou escumat i papada de porc Carles Tejedor Escabetx de salmó Food Photos / Cristina Rivarola Pinya a la planxa amb llima, iogurt i gerds Crema calenta d'alvocat David Caballero Croquetes d'algues i arròs Carme Ruscalleda Flam de formatge fresc Gemma Clofent Truita oberta d'espàrrecs de marge, xiitakes i gambes Stroganoff de cap de llom David Caballero Bunyols de poma Gemma Clofent Carpaccio de ventresca de tonyina amb espàrrecs Pere Arpa Cigrons amb ceps i verdures Pera al forn i crocant de vainilla Tatin d'escalivada i anxoves Cosme Cruzado Martínez Rap de costa, salsa de llima, albergínia i nous de macadàmia Albert Ventura Crema de préssec i llimona Gemma Clofent Fideuà Chez Silvia i Caldo Aneto Rodó de carn picada amb espigalls Pastís portuguès Gemma Clofent
