El menú de la setmana del 14 al 18 de juny Dl. Dt. Dc. Dj. Dv. Ds. Dg. Amanida de bou de mar Xavier Pellicer Muhammara, pastís de porros i crema vegetal Mousse d’avellanes i almívar de llet Gemma Clofent Albergínies amb llet i ametlles Rosa Rajales Bru Truita amb saltat de rossinyols i brou de pela de patata Minicruixents de merenga Gemma Clofent Mongetes tendres a la carbonara Broqueta de porc ibèric amb reducció de whisky Paula Casanovas Gelat de iogurt amb fruita vermella saltada Nyoquis de patates i idiazabal amb bolets i emulsió d'avellanes Guatlles farcides Postres de préssec Verdures amb xoriço Francesc Murgadas Calamars farcits d'albergínia i carn picada David Caballero Mossegades d’arròs amb llet Gemma Clofent Bunyols de bacallà i all negre Fideus a la cassola CETT Gotet de crema de coco, lemon curd i coulis de mango Gemma Clofent Carpaccio de ceps amb caviar d'arengada Isabel Márquez Orada al forn amb verdures Miquel Àngel Roque Flam de cafè de Gemma Clofent Gemma Clofent
El menú de la setmana del 14 al 18 de juny Dl. Dt. Dc. Dj. Dv. Ds. Dg. Amanida de bou de mar Xavier Pellicer Muhammara, pastís de porros i crema vegetal Mousse d’avellanes i almívar de llet Gemma Clofent Albergínies amb llet i ametlles Rosa Rajales Bru Truita amb saltat de rossinyols i brou de pela de patata Minicruixents de merenga Gemma Clofent Mongetes tendres a la carbonara Broqueta de porc ibèric amb reducció de whisky Paula Casanovas Gelat de iogurt amb fruita vermella saltada Nyoquis de patates i idiazabal amb bolets i emulsió d'avellanes Guatlles farcides Postres de préssec Verdures amb xoriço Francesc Murgadas Calamars farcits d'albergínia i carn picada David Caballero Mossegades d’arròs amb llet Gemma Clofent Bunyols de bacallà i all negre Fideus a la cassola CETT Gotet de crema de coco, lemon curd i coulis de mango Gemma Clofent Carpaccio de ceps amb caviar d'arengada Isabel Márquez Orada al forn amb verdures Miquel Àngel Roque Flam de cafè de Gemma Clofent Gemma Clofent
