cuina.cat

menjar | beure | viure

  • Comenta

Poltre de muntanya

La carn del cavall pirinenc català

Poltre de muntanya
Poltre de muntanya Anna Garcia Frigola

El cavall pririnenc català prové del creuament continuat durant anys de l'euga del país, dedicada a les feines del camp, amb sementals d'origen francès, sobretot de les races bretó, comptois, ardenès o percheró. La població resultant d'aquests creuaments s'ha conegut tradicionalment com a hispana-bretona, i les associacions de criadors van acordar, el 2007, anomenar-la cavall pirinenc català. La producció de poltre de muntanya al Ripollès, així com a la resta del Pirineu català, consisteix en la cria dels ramats aprofitant les pastures de muntanya. Els poltres que es comercialitzen tenen entre sis i dotze mesos, edat en què s'obté carn molt tendra, dolça, saludable i natural, per la seva alimentació. Té les mateixes proteïnes que la carn de vedella, però és menys grassa, i conté unes nou vegades més àcids grassos Omega3, essencials per a l'organisme. És molt rica en vitamina B i, per la seva tendresa, és recomanable per a dietes infantils, per a esportistes i gent gran.

Preu: 9 €/kg,
Temporades: Gener, Febrer, Març, Abril, Maig, Juny, Juliol, Agost, Setembre, Octubre, Novembre, Desembre
Comparteix
Escriu el teu comentari
Per fer un comentari, has de ser usuari registrat de Cuina.cat. Si encara no ho ets, fes-te'n ara. Recorda que el comentari apareixerà amb el teu nom d'usuari.
 
Subscriu-t'hi
Subscriu-t'hi
Segueix-nos
Segueix-nos
Newsletter
Newsletter
Cuina.cat utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació
© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07 Amb la col·laboració de: