Portada Cuina 291
Núm. 291
Verano 2025

Un verano para compartir

Actualidad
Subrios
Chefs

Los Subirós (Almadraba, Roses)

La pandemia no permitió a las cuatro generaciones de la familia Subirós celebrar el medio siglo de vida de Almadraba Park Hotel. Es la hora, pues, de subir a la barca de los cincuenta y cinco años y rendir homenaje a un lugar idílico y una saga familiar
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Personajes

Gastroquiz: Lakshmi Aguirre

Esta escritora gastronómica vasca vive en Andalucía y escribe sobre las personas que sostienen la gastronomía. Este año, ha recibido el Roca Award al mejor artículo de prensa sobre gastronomía por el reportaje 'Rocio Tapas y Sushi o lo silencio de itamae'
Productos para limpiar la cocina / Thinkstock

Cocina de datos

Evita una intoxicación este verano!

Comida
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Recetarios

Menú de verano

Lo mejor de los meses de calor es que la despensa se llena de color y aromas, y que podemos disfrutar de platos buenísimos al aire libre. Tomad nota de la propuesta que nos hace Sandra Pisa para lameros los dedos!
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Los 40 principales

Pollo con cerezas

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Ideas gastro

Una comida a la fresca con Cintet

Jacinto Carafí, es una de las caras más jóvenes y dinámicas del panorama gastronómico actual. En redes, ha convertido su pasión por la cocina en una marca personal cada vez más conocida, manteniendo un fuerte vínculo con sus raíces en el Penedès.
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Recetarios

Es tiempo de picnic

Pensáis en una manta sobre la hierba, una nevera portátil y el momento de sorprender todo el mundo cuando abrís el tàper. Si queréis salir de casa y poner la mesa en el bosque o al primer trozo de sombra que encontráis, no os perdéis estas propuestas!
Harina de diversosos cereales / Thinkstock

Saborear el territorio

El paisaje de la fruta y los cereales
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Recetarios

Es tiempo de melocotones, y nos encantan!

Jugosos, dulces y perfumados, son los reyes del verano, y nos hemos propuesto ofreceros recetas frescas y llenas de sabor para aprovecharlas al máximo. Llega el momento de descubrir todo el que podemos hacer a la cocina con esta fruta irresistible!
Beber
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Tragos

Una cata de la actualidad del sector del vino

Finca Espiells
Vinos

La revolución de los vinos blancos

El interés creciente que despierta el vino blanco se hace notar cuando nos entablamos, y, para adaptarse, las bodegas plantan viñas de variedades tradicionales blancas y elaboran blancos frescos, con un grado alcohólico contenido
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Vinos

El reto de maridar las ensaladas

Hay versiones para todos los gustos y en verano son casi omnipresentes. Aceptamos el desafío de explicaros qué vinos son los más adecuados para varios tipos de ensaladas.
Vivir
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Ideas gastro

Mallorca

La Balear Mayor acontece, especialmente en verano, el escenario de experiencias de mar y montaña de las cuales también se disfruta a mesa, con un abanico de productos autóctonos excepcionales.
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Ideas gastro

Para leer a la fresca

Desde la historia viva de la cocina contemporánea hasta propuestas para descubrir tacos, embutidos, escabeches, patatas y hierbas sorprendentes, este verano tenéis lecturas para todos los gustos.
Recetas

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