Recetas de otoño Platos con robellones, calabaza, boniato y castañas! Níscalos confitados Bacalao con escabeche de níscalos Sopa de rovellons con tocino Rovellons a la llauna con foie gras de pato Rovellons confitados con aceite de oliva virgen extra Gallo negro del Penedès relleno de rovellones y colmenillas Gallo negro del Penedès asado con alcachofas y rovellones Platillo de cordonet, pollo, salchicha y rovellons Pies de cerdo rellenos con salsa de níscalos Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo poché Crep de calabaza, aguacate y germinados Pastel de calabaza Salteado de calabaza y col verde Pastel de calabaza con vainilla Calabaza con naranja y trompetas de la muerte Buñuelos de calabaza Crema catalana de calabaza Fideos de calabaza, vinagreta de pasas y cebolla caramelizada Suquet de rape, calabaza, patatas, cigalas y pan de alioli Corzo, moniato, castañas y pan tostado El foie... Boniato, calabaza y manzana Confitura de boniato Pastelitos de boniato y cabello de ángel Pastelitos de boniato Pastel de boniato Empanadillas de queso y confitura de boniato Crème brûlée de boniato y mandarina Crema de chocolate con espuma de boniato Boniato asado con brócoli Gallo del Penedès tradicional con setas, cebollitas confitadas, ciruelas y quenelle de boniato con piñones y pasas Sopa de castañas con huevo espumado y setas de temporada Carne en salsa de castañas Sopa de castañas Castaña de foie y chocolate con hojas de mijo crujientes Costillar de cerdo con castañas Castaña de Galicia y hoja con tierra helada de chocolate Castañas caramelizadas al estilo chino Castañas con sirope de vainilla Flan de castañas y vainilla Costilla con castañas Bizcocho de castañas y ron negro
Recetas de otoño Platos con robellones, calabaza, boniato y castañas! Níscalos confitados Bacalao con escabeche de níscalos Sopa de rovellons con tocino Rovellons a la llauna con foie gras de pato Rovellons confitados con aceite de oliva virgen extra Gallo negro del Penedès relleno de rovellones y colmenillas Gallo negro del Penedès asado con alcachofas y rovellones Platillo de cordonet, pollo, salchicha y rovellons Pies de cerdo rellenos con salsa de níscalos Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo poché Crep de calabaza, aguacate y germinados Pastel de calabaza Salteado de calabaza y col verde Pastel de calabaza con vainilla Calabaza con naranja y trompetas de la muerte Buñuelos de calabaza Crema catalana de calabaza Fideos de calabaza, vinagreta de pasas y cebolla caramelizada Suquet de rape, calabaza, patatas, cigalas y pan de alioli Corzo, moniato, castañas y pan tostado El foie... Boniato, calabaza y manzana Confitura de boniato Pastelitos de boniato y cabello de ángel Pastelitos de boniato Pastel de boniato Empanadillas de queso y confitura de boniato Crème brûlée de boniato y mandarina Crema de chocolate con espuma de boniato Boniato asado con brócoli Gallo del Penedès tradicional con setas, cebollitas confitadas, ciruelas y quenelle de boniato con piñones y pasas Sopa de castañas con huevo espumado y setas de temporada Carne en salsa de castañas Sopa de castañas Castaña de foie y chocolate con hojas de mijo crujientes Costillar de cerdo con castañas Castaña de Galicia y hoja con tierra helada de chocolate Castañas caramelizadas al estilo chino Castañas con sirope de vainilla Flan de castañas y vainilla Costilla con castañas Bizcocho de castañas y ron negro
Gallo del Penedès tradicional con setas, cebollitas confitadas, ciruelas y quenelle de boniato con piñones y pasas
